Užitne gobe so sestavine z visoko hranilno vrednostjo in velikim povpraševanjem potrošnikov. Pomembno je ohraniti njihovo svežino in kakovost.

Slaniški jurčki so edinstvena okusna sestavina, ki je s svojim edinstvenim okusom in slastnim okusom osvojila vrhunski gostinski trg.

Divji jurčki brez strokovne tehnične obdelave lahko povzročijo zastrupitve, predvsem gastroenteritis in nevropsihiatrične zastrupitve. Na splošno je napoved dobra, dokler se zdravi takoj.