Novice iz industrije

V živilskopredelovalni industriji jurčki že dolgo veljajo za gobjo sestavino z značilnim okusom in visoko uporabno vrednostjo. Vendar pa imajo sveži jurčki za obrate za predelavo hrane in podjetja za predelavo jasne omejitve pri uporabi v velikem obsegu, vključno z močno sezonskostjo, visokimi stopnjami izgub in znatnimi razlikami med serijami.

V zadnjih letih so svetovne verige supermarketov tiho prilagajale svoje strategije nabave konzervirane zelenjave in gob. Med temi spremembami se je šitake v slanici izkazal kot zanesljiva surovina za trgovce, ki želijo uravnotežiti doslednost izdelkov, stabilnost dobave in operativno učinkovitost.

Kitajski izvoz gob, konzerviranih v slanici, v jugovzhodno Azijo se je v zadnjih letih stalno in močno povečeval. Po podatkih CEIC Generalne carinske uprave je izvoz pod oznako HS „Druge gobe in tartufi v slanici“ oktobra 2024 dosegel 26,51 milijona RMB, kar je najvišja vrednost doslej, preden se je novembra 2024 umiril na 14,89 milijona RMB. Od januarja 2015 do novembra 2024 so mesečne številke v povprečju znašale 9,34 milijona RMB, kar kaže na naraščajoč izvozni profil v tej kategoriji.

Svetovni trg zdrave hrane je v zadnjih letih doživel izjemno rast, ki jo spodbuja vse večja ozaveščenost potrošnikov o pomenu zdrave prehrane in naraščajoče povpraševanje po naravni, hranilno bogati hrani. Ker vse več ljudi sprejema zdrav način življenja in išče alternative predelani hrani, se povpraševanje po gobarski industriji, zlasti po slanih gobah Nameko, povečuje. Te gobe, znane po svojem edinstvenem okusu in številnih koristih za zdravje, so postale ključni akter na trgu zdrave hrane.

Svetovni trg zdrave hrane je v zadnjih letih doživel izjemno rast, ki jo spodbuja vse večja ozaveščenost potrošnikov o pomenu zdrave prehrane in naraščajoče povpraševanje po naravni, hranilno bogati hrani. Ker vse več ljudi sprejema zdrav način življenja in išče alternative predelani hrani, se povpraševanje po gobarski industriji, zlasti po slanih gobah Nameko, povečuje. Te gobe, znane po svojem edinstvenem okusu in številnih koristih za zdravje, so postale ključni akter na trgu zdrave hrane.