V zadnjih letih se je s hitrim razvojem montažne hrane, začimb, prigrizkov in drugih industrij povečalo povpraševanje po šitake gobah na trgu, slane šitake pa so kot pomembna kategorija predelave šitake gob, ki se zanaša na stabilno kakovost, dolg rok trajanja in priročne lastnosti predelave, postale priljubljena visokokakovostna surovina za kupce v segmentu B.

Šitake v slanici so na mednarodnem trgu zelo priljubljene zaradi svoje odlične kakovosti, ki jo še posebej prepoznavajo ameriški kupci. Prednosti kakovosti šitak v slanici se odražajo predvsem v številnih vidikih, kot so surovine, predelava in varnost.