Šitake v slanici v bobnu: popoln vodnik za nakupovanje za uvoznike (3)
Kakšno velikost gob naj izberemo?
Ni za vsako uporabo potrebna enaka velikost šitake gob.
Pred naročilom slanih šitak v bobnu morajo kupci določiti velikost, ki jo zahteva njihov proizvodni proces.
Možne oblike lahko vključujejo:
· Cele gobe
· 2–4 cm gobe
· Gobe narezane na četrtine
· Kocke
· Trakovi
· Bloki
· Drugi prilagojeni formati
Pravilna izbira je odvisna od končnega izdelka.
Cele šitake v slanici
Cele gobe so lahko uporabne, kadar je pomemben vizualni videz gobe.
Možne aplikacije vključujejo:
· Gostinska strežba
· Oskrba restavracij
· Pripravljene jedi
· Vidni dodatki iz gob
· Nadaljnja obdelava
Cele gobe proizvajalcem dajejo tudi večjo fleksibilnost, saj lahko dodatno rezanje opravijo glede na lastne proizvodne zahteve.
Vendar pa lahko dodatna obdelava zahteva:
· Delo
· Oprema za rezanje
· Čas izdelave
· Dodatni nadzor kakovosti
Zato cele gobe niso vedno najcenejša možnost, če upoštevamo skupne stroške predelave.
2–4 cm šitake v slanici
Standardiziran 2–Specifikacija 4 cm je lahko primerna za proizvajalce, ki iščejo relativno dosledno velikost gob.
YIHONG trenutno uvršča 2–4 cm šitake v slanici, v celi obliki in pakiranju v sodu.
Navedena specifikacija vključuje:
· Izdelek: Šitake v slanici
· Velikost: 2–4 cm
· Oblika: Cela
· Embalaža: Sod
· Odcejena teža: 50 kg/sod
· Bruto teža: približno 70 kg/sod
· Rok uporabnosti: 24 mesecev
· Navedena dobavna zmogljivost: 150 ton/mesec
· Navedeni dobavni rok: približno 20 dni
Te specifikacije je treba potrditi z dobaviteljem v skladu s končnim naročilom.
Za kupce pa to ponazarja, zakaj so podrobne specifikacije izdelkov pomembne pri primerjavi dobaviteljev.
Četrtinsko rezan šitake
Četrtinsko prerezane gobe so lahko uporabne za aplikacije, kjer so cele gobe prevelike, vendar so manjši kosi bolj zaželeni.
YIHONG-ova trenutna specifikacija za četrtinski rez šitake v slanici navaja velikost gob približno **2,2–4,5 cm** in embalaža v sodu s 50 kg odcejene teže na sod.
Dobavitelj opredeljuje tudi aplikacije, vključno s pico, testeninami in prilogami v italijanskem slogu.
Za proizvajalce hrane lahko rezani format zmanjša del predelovalnega dela, potrebnega po prejemu izdelka.
Šitake kocke in drugi rezani formati
Nekateri proizvajalci zahtevajo manjše standardizirane kose.
Kocke so lahko primerne za recepte, kjer je treba gobe enakomerno porazdeliti po končnem izdelku.
Drugi kupci lahko zahtevajo:
· Trakovi gob
· Bloki
· Koščki
· Kroji po meri
Pri zahtevi za ponudbo jasno navedite želeni rez.
Ne predpostavljajte, da vsi dobavitelji uporabljajo isto definicijo za "block," "cube," dddhhstrip," ali "cut.ddhhh
Prosite dobavitelja, da zagotovi:
Natančne dimenzije + toleranca + vzorec
To lahko prepreči kasnejše nesporazume.
Kako izbrati pravo obliko za vašo tovarno
Koristen način izbire izdelka je, da začnete s končno uporabo.
Vprašajte:
Za kaj se bo uporabljala goba?
Če bo goba ostala vidna, je morda boljši večji kos.
Če boste gobe vmešali v omako, so morda primernejši manjši koščki.
Če bo izdelek razdeljen po pici, lahko standardiziran rez poenostavi nadzor nad porcijo.
Če bo izdelek ponovno predelan, lahko cele gobe zagotovijo večjo fleksibilnost.
Dobavitelj mora razumeti vašo aplikacijo, preden priporoči specifikacijo.
Kaj morajo uvozniki preveriti pred naročilom?
Preden oddate naročilo v razsutem stanju slanih šitake v sodu, se za podrobne informacije obrnite na dobavitelja.
Zahtevajte vsaj:
Informacije o izdelku
· Ime izdelka
· Vrsta gobe
· Velikost
· Izrez
· Videz
· Metoda obdelave
· Informacije o sestavinah
Informacije o embalaži
· Velikost bobna
· Odcejena teža
· Bruto teža
· Embalažni material
· Informacije na etiketi
· Informacije o paletah
Komercialne informacije
· MOQ
· Cena
· Plačilni pogoji
· Dobavni rok proizvodnje
· Pogoji dostave
Informacije o dobavi
· Mesečna zmogljivost
· Trenutna razpoložljivost
· Proizvodni urnik
· Možnost ponovnega naročila
Informacije o kakovosti
· Specifikacija izdelka
· Informacije o testiranju
· Rok uporabnosti
· Sledljivost
· Razpoložljiva dokumentacija o varnosti živil
