Ta priročnik je napisan za uvoznike hrane, distributerje, predelovalce konzervirane hrane, proizvajalce omak in kupce zasebnih blagovnih znamk, ki primerjajo kitajske proizvajalce slanih gob, preden začnejo komunicirati z dobavitelji.

Gobe ​​Nameko (Pholiota microspora), na Japonskem znane kot Nameko, so med najbolj prepoznavnimi užitnimi glivami na svetu. Prosojna, želatinasta snov (polisaharid), ki prekriva njihovo površino, jim daje edinstveno, gladko in hrustljavo teksturo. Za proizvajalce miso juh in konzervarne po vsem svetu je ohranjanje te naravne želatinaste snovi in ​​svetlo jantarne barve edino merilo kakovosti dobavitelja. brinedfungi.com je to težavo odlično rešil s svojo patentirano tehnologijo nadzora temperature slanice.