Uporaba nasoljenih Lentinus edodes v Avstraliji
Avstralija, multikulturni talilni lonec na južni polobli, privablja veliko število azijskih priseljencev. Ti priseljenci iz različnih azijskih okolij so s seboj prinesli edinstveno prehranjevalno tradicijo in prizadevanje za visokokakovostne sestavine, zlasti visokokakovostne šitake v slanici. Zaradi takšnega tržnega povpraševanja se kitajske šitake v slanici vse bolj prodajajo na avstralskem trgu in so postale ena nepogrešljivih sestavin kitajske kuhinje.
Šitake v slanici, kot posebej obdelan izdelek iz gob šitake, z vlaganjem ohranijo okusnost gob šitake, hkrati pa jim dodajo subtilno slano aromo, kar jim omogoča boljši razvoj okusa pri kuhanju. V Avstraliji je ta goba še posebej priljubljena pri družinah azijskih priseljencev, ki jo pogosto uporabljajo za pripravo različnih tradicionalnih jedi.
Poleg uporabe na družinski jedilni mizi, avstralske kitajske restavracije dajejo prednost tudi tem priročnim in za uporabo preprostim šitakam v slanici. Ne le poenostavlja postopek kuhanja, temveč tudi zagotavlja stabilnost kakovosti jedi, kar omogoča zaposlenim kuhinjam restavracij, da učinkovito pripravijo okusne jedi. Poleg tega nekateri inovativni kuharji uporabljajo soljene gobe v fuzijskih jedeh in jih kombinirajo z zahodnimi sestavinami, da ustvarijo novo izkušnjo okusa.
