Narezani jurčki v slanici

Stabilna glivična surovina, primerna za dobavne verige predelave hrane in gostinstva

Porcije jurčkov se režejo z nožem in se pripravijo kot mešanica svežih gob. Postopki, ki se uporabljajo za sveže prašiče, so v osnovi čiščenje, sortiranje, rezanje in namakanje v slanici.

Zelo učinkovito je podaljšati rok uporabnosti izdelka s spreminjanjem velikosti rezin in koncentracije slanice. Pravzaprav se hkrati čim bolj ohranijo prvotna struktura in okusne lastnosti izdelka.

Rezanje na rezine je sprememba oblike izdelka, zaradi katere je primernejši za predelavo hrane, saj se zmanjša število korakov rezanja in sortiranja, ki jih živilska podjetja izvajajo med fazo ravnanja s surovinami, ter poveča učinkovitost proizvodnje. Poleg tega pri predelavi v velikem obsegu rezine enakomerne velikosti pomagajo bolje nadzorovati deleže formule in posledično zagotavljajo stabilnost izdelka med proizvodnjo.

Značilnosti

Enotna velikost rezanja za standardizirano proizvodnjo: 

Jurčki se predelujejo z uporabo strojev za usmerjeno rezanje, ki zagotavljajo enakomerno debelino rezin glede na velikost in težo iz serije v serijo. Zato so primerni za standardizirano pripravo sestavin v podjetjih za predelavo hrane.

Ohranjanje slanice za shranjevanje in transport pri sobni temperaturi: 

Zaradi slanice je rast mikrobov znatno ovirana, kar pomeni, da se rok uporabnosti izdelka bistveno podaljša. Transport v hladni verigi absolutno ni potreben; izdelek se lahko hrani in prevaža pri sobni temperaturi, kar uvoznikom in distributerjem zagotovo olajša upravljanje zalog.

Primerno za različne aplikacije predelave hrane: 

Poleg tega so sveže rezine jurčkov odličen dodatek omakam, jušnim osnovam, konzervirani hrani in že pripravljenim jedem, kar posledično zmanjša čas predobdelave, hkrati pa poveča učinkovitost proizvodnje.

Surovine in tehnologija predelave

Vir surovin za ta izdelek so sveži jurčki, ki jih lokalno pridelujejo v okrožju Xiuyan, mesto Anshan. Takoj po obiranju jurčki gredo skozi postopek presejanja, med katerim se odstranijo tisti, ki jih poškodujejo žuželke ali stroji. Nato se operejo, da se odstranijo blato in druge nečistoče.

Ko so jurčki očiščeni, se jih nareže na rezine, kjer se z usmerjenim rezalnikom dobijo rezine enakomerne debeline. Takoj po rezanju se rezine dajo v razredčeno slanico, da zaradi oksidacije ne porjavijo. Nato se hranijo v slanici v skladu s koraki predelave izdelka, nato pa se razvrstijo, zapakirajo v sode in zaprejo.

Da bi proizvodnja potekala nemoteno, se med proizvodnim procesom redno preverjajo naslednji dejavniki: čiščenje, razmerje slanosti in specifikacije rezin.

Specifikacije izdelka

Surovina: Svež jurček. Oblika izdelka: Narezan.

Metoda predelave: Čiščenje, razvrščanje, rezanje, namakanje s soljo. Embalaža: Sod za živila (lahko se prilagodi).

Pogoji shranjevanja: Hranite na hladnem in suhem mestu pri sobni temperaturi.

Primerne stranke: Podjetja za predelavo hrane, uvozniki, podjetja za dobavno verigo živilskih storitev.

Scenariji uporabe

Tukaj bodo prikazane nekatere glavne uporabe narezanih jurčkov v slanici v dobavni verigi za predelavo hrane in gostinstvo.

Kar zadeva živilskopredelovalno industrijo, so dober vir surovin, omak, osnov za gobje juhe, konzervirane hrane in pripravljenih jedi, ki jih je mogoče proizvajati. Industrijsko proizvodnjo zaznamujejo stabilni deleži zaradi standardiziranih oblik rezin.

Dobavitelji gostinskih storitev in centralne kuhinje imajo koristi od narezanih izdelkov, ki skrajšajo čas predobdelave surovin in jih je mogoče neposredno uporabiti pri pripravi rižote, testenin, gobove juhe in sestavljenih začimbnih izdelkov.

V trgovinskem in distribucijskem sektorju so slani izdelki v steklenicah odlični za transport in skladiščenje v razsutem stanju. Nadaljnje prepakiranje ali predelava se lahko izvede glede na potrebe strank.

Osredotočenost na predelavo gozdnih gob in globalno dobavo

Podjetje Yihong Agricultural Products Co., Ltd. obstaja od leta 2016 in je specializirano za pripravo užitnih gliv za uživanje in njihovo pošiljanje v druge države. Počnejo nekaj stvari, kot je predelava in razvrščanje različnih vrst gliv, nato pa jih izvozijo. Podjetje ima vzpostavljen dober sistem za pridobivanje potrebnih surovin in veliko izkušenj s predelavo. To pomeni, da lahko zagotovijo visokokakovostne glivične micelije podjetjem, ki proizvajajo hrano, uvoznikom in ljudem, ki dobavljajo hrano restavracijam in drugim krajem. Trenutno sodelujejo z več kot 50 strankami z vsega sveta in njihove stranke jih imajo zelo rade.

Na področju predelave gozdnih gob je podjetje sčasoma vztrajno izpopolnjevalo svoje znanje in spretnosti. Za svetovni trg si je na standardne načine ustvarilo zalogo materiala glivičnih micelijev s stabilnimi dobavnimi zmogljivostmi.

Naše storitve

Yihong‍‌‍‌‍‌‍‍‍‌‌ Kmetijski proizvodi strankam ponujajo celoten nabor storitev - od izbire izdelka do dostave naročila. Z izpolnjevanjem različnih tržnih zahtev strankam pomagamo dokončati specifikacijo izdelka, razpon slanosti, način pakiranja in priporočamo izdelke glede na dejansko uporabo.

Ko je naročilo izpolnjeno, lahko podjetje zagotovi razvrščanje izdelka, prilagojeno pakiranje in pripravo dokumentacije, potrebne za izvoz. Prav tako smo odprti za pošiljanje vzorcev, potrjevanje informacij o serijah in posodabljanje statusa pošiljke, kar strankam pomaga pri učinkovitem načrtovanju in upravljanju nabave in proizvodnje. S pomočjo teh podpornih storitev lahko naše stranke učinkoviteje nabavljajo izdelke, integracija dobavne verige pa postane lažja.