Jurčki v slanici B3
- YIHONG
- Anšan, Kitajska
- 20 dni
- 150 ton/mesec
1. Kot surovine uporabljamo sveže in kakovostne gobe.
2. Naša konkurenčna cena temelji na dosledni okusni kakovosti naših mariniranih divjih jurčkov.
3. Naši marinirani divji jurčki so med predelavo podvrženi strogim metodam nadzora kakovosti.
4. Naše marinirane divje jurčke lahko uporabimo kot sestavino ali začimbo za juho, gobovo omako itd.
Jurčki v slanici B3
Naravni jurčki so pridobljeni iz lokalnih gobarjev. Vedno nudimo konkurenčne cene za visoko kakovost! Hkrati strogo nadzorujemo vsak proizvodni proces in zagotavljamo, da kakovost naših slanih jedilnih jurčkov ustreza potrebam posamezne države in trga.
Parametri jurčkov v slanici B3
Ocena | B3 |
Velikost | 4-6 cm |
Pakiranje | boben |
Rok trajanja | 24 mesecev |
Podrobnosti pakiranja
Pred oddajo jurčkov v slanici B3 proizvod vedno preverimo odcejeno težo in bruto težo, da se izognemo morebitnim težavam.
Jurčki: odcejena teža 45kg na sod, bruto teža 65(±2-3kg) kg na sod.
Prednosti izdelkov
Naši jurčki v slanici B3 so kakovostni, primerni za gobovo juho, rižoto, pico in druge okusne jedi.
Glavno načelo soljenja je, da visok osmotski tlak raztopine soli povzroči, da voda v celicah škodljivih mikroorganizmov, pritrjenih na površino gobe, izteče, kar povzroči krčenje protoplazme in ločitev sten, kar povzroči fiziološko sušo. in smrt, s čimer preprečimo gnilobo in propadanje gob ter izpolnimo namen soljenja.
Uporaba jurčkov v slanici
Divje soljene gobe v slanici se običajno uporabljajo v različnih industrijskih procesih, kot je proizvodnja olj, omak in drugih izdelkov na osnovi gob.
Za pripravo slanih jurčkov v slanici gobe na kratko pokuhamo v slanici, ki je običajno rahlo kisla z dodatkom citronske kisline. Po kuhanju jih ohladimo in namočimo v zgoščeni slanici. Gobe nato približno 10–15 dni fermentirajo v slanici, preden jih odcedimo in damo v svežo slanico.
V nekaterih državah se za sušenje jurčkov uporablja drugačna metoda. Takoj po obiranju se gobe stisnejo in sušijo v majhnih sodih s trdno soljo. Nato se prepeljejo v predelovalni obrat, kjer soljene jurčke v slanici sperejo pod tekočo vodo, sortirajo in potopijo v koncentrirano slanico.
Za prevoz jurčkov v izdelkih za slanico na dolge razdalje se prazni sodi napolnijo s plastično vrečko za živila. Vrečko nato napolnimo z nasičeno raztopino soli, da prilagodimo kislost in bazičnost. V sod se doda določena količina gob, vreča pa se po zategovanju zapre s pokrovom. To zagotavlja, da so gobe varno zapakirane za transport.
