Ali poznate postopek predelave slanih užitnih gob?
Jurčki so vrsta divje gobe, znane po svojem velikem mesnatem mesu in videzu, podobnem prašičjim jetrom. Užitne gobe v slanici so okusne in slastne, z velikimi bakterijami, debelim mesom in debelim pecljem, kar imajo kupci radi. Užitne gobe v slanici so zasnovani tako, da podaljšajo rok uporabnosti in izboljšajo okus jurčkov. Soljenje lahko prepreči kvarjenje bakterij v jurčkih, hkrati pa lahko odstrani odvečno vlago in naredi sestavine bolj okusne in slastne. Užitne gobe v slanici lahko tudi okrepi okus in aromo sestavin, zaradi česar je okus po kuhanju bogatejši. Ali torej veste, kako našislane užitne gobe se obdelujejo? V tem članku boste spoznali postopek obdelaveslane užitne gobe.
Postopek obdelaveslane užitne gobe:
1. Čiščenje užitnih gob: najprej je treba jurčke očistiti, da se odstrani zemlja in nečistoče, nato jih sprati z vodo, posušiti in dati na stran.
2. Priprava slanice: v lonec dodajte sol in vodo v razmerju 3:1, po vrenju dobro premešajte, ohladite na sobno temperaturo in postavite na stran. Pri soljenju lahko razmerje slane vode prilagodite glede na osebni okus in vrsto sestavin.
3. Soljenje: posušene jurčke dajte v posodo, zaprite pokrov, prelijte s pripravljeno slanico in pustite, da se vsi jurčki popolnoma prepojijo s slanico. Čas soljenja je treba določiti glede na število bakterij jurčkov in koncentracijo slanice. Soljenje običajno traja 3 dni ali več.
Drugi previdnostni ukrepi:
1. Razmerje med slanico: koncentracija slanice ima velik vpliv na učinek soljenja in okus. Na splošno naj bi bilo razmerje med slanico 3:1, prilagoditi pa ga je mogoče tudi glede na osebni okus in število jurčkov. Če je koncentracija slanice previsoka, bodo jurčki zlahka izgubili vlago, kar bo vplivalo na teksturo in okus, če pa je koncentracija slanice prenizka, ne bo dosežen idealen učinek mariniranja.
2. Metoda obdelave po soljenju: jurčke je treba po soljenju obdelati, da se odstrani odvečna sol in vlaga, da postanejo jurčke bolj užitne. Metodi obdelave vključujeta izpiranje in sušenje. Izpiranje lahko odstrani odvečno sol, sušenje pa omogočislane užitne gobe za postopno povrnitev vlage ter izboljšanje okusa in kakovosti.
3. Okolje ohranjanja: pri ohranjanjuslane užitne gobe, bodite pozorni na suhost in prezračevanje okolja, da preprečite plesen in druge težave vslane užitne gobe.
Podjetje Yihong Agricultural Products Co., Ltd. ima strokovno ekipo s popolno opremo za testiranje. Še naprej bomo izboljševali kakovost naših izdelkov, zagotavljali visoko kakovost in zanesljivost naših izdelkov ter strankam zagotavljali najboljšo storitev. Zato izdelki, ki jih proizvaja naše podjetje, niso le zelo konkurenčni v tehnologiji, ampak tudi zelo zanesljivi v kakovosti. Številne stranke so dale visoke ocene našim surovinam, ki jih proizvajamo sami.