Ali poznate princip delovanja divjega jurčka v slani vodi?
Jutri so pogosta divja gliva s hipertrofičnim telesom in okusnim okusom, vendar je shranjevanje jurjev težaven problem, vendar smo ugotovili, daslanovodni divji jurček lahko jurčke ohrani sveže in jim z učinki konzerviranja in mariniranja dlje časa izboljša okus. Ta članek vam bo razložil načeloslanovodni divji jurček.
Načeloslanovodni divji jurček:
1. Penetracija:slanovodni divji jurček Uporablja penetracijo za ohranjanje svežine. Voda v jurčkih in slana voda lahko tvorita razliko v koncentraciji. Osmotski učinek te razlike v koncentraciji povzroči, da se voda v jurčkih izloči z osmotskim učinkom, da se ohrani svežina jurčkov. Osmotski učinek lahko tudi prepreči razpoke celičnih membran, zmanjša mehanske poškodbe jurčkov in podaljša rok uporabnosti jurčkov.
2. Antibakterijsko:slanovodni divji jurček ohranja svežino zaradi antibakterijskih učinkov. Visoko koncentrirana slanica, ki nastane med soljenjem, ne spodbuja razmnoževanja bakterij in plesni, s čimer zavira rast mikroorganizmov na jurčkih. Sol vslanovodni divji jurček Zmanjšuje stopnjo rasti bakterij in drugih mikroorganizmov, s čimer lahko doseže namen zaviranja števila bakterij. Antibakterijski učinek lahko učinkovito prepreči kvarjenje in propadanje jurčkov.
3. Katalitična reakcija: soljenje lahko s katalitično reakcijo spremeni tudi okus jurčkov. Med postopkom soljenja sol kemično reagira z naravnimi produkti v bakterijah jurčkov in tvori nekatere nove aromatične snovi, kot so kisline, estri, aldehidi itd. Te snovi lahko okrepijo okus jurčkov in jim dajo ...slanovodni divji jurček edinstven okus in vonj. Katalitična reakcija lahko poveča tudi apetit in vizualne učinkeslanovodni divji jurček s spreminjanjem barve in teksture jurčkov.
V postopku obstajajo nekateri previdnostni ukrepislanovodni divji jurčekPrvo je izbira soli. Običajno se uporablja užitna kamena sol, morska sol ali namizna sol. Te soli so bogate z minerali in elementi v sledovih, kar lahko okrepi okus jurčkov. Drugo je razmerje med soljo in jurčki. Specifično razmerje je treba določiti glede na število jurčkov in osebni okus. Pozornost je treba nameniti tudi površini stika med jurčki in slanico. Najbolje je, da jurčke narežemo na majhne koščke ali tanke rezine, saj to lahko poveča površino stika med jurčki in slanico, pospeši prodiranje soli in učinek soljenja. Poleg tega sta pomembna dejavnika temperatura in čas.slanovodni divji jurčekPrevisoka temperatura in predolg čas bosta vplivala na okus in aromo jurčkov, zato je treba obvladati ustrezno temperaturo in čas glede na značilnosti jurčkov.
Yihong Agricultural Products Co., Ltd. je podjetje, specializirano za primarno predelavo kmetijskih proizvodov. Glavni proizvodi našega podjetja vključujejo več kot deset vrst divjih in gojenih užitnih gliv, kot so jurčki, jurčki, kroglaste bakterije in šitake gobe. Naše podjetje uporablja izbrane surovine, da zagotovi kakovost izdelkov z dolgoletnimi izkušnjami delavcev, usposobljenim upravljanjem in profesionalno opremo za presejanje. Če želite kupitislanovodni divji jurček, prosimo, kontaktirajte nas, veselimo se sodelovanja z vami!