Nežni jurčki, ki jih obožuje celo finančni minister
Ste slišali, da je ameriška ministrica za finance Janet Yellen prišla na Kitajsko in za svoj prvi obrok pojedla štiri krožnike jurčkov!
Jurčki imajo res velik čar!V Yunnanu je več kot 220 vrst jurčkov, ki jih večinoma delimo na bele, rumene in črne jurčke, ki so pogosto
jedo lokalno. Lahko poskusiš črnoJurčki, ker so varen in nestrupen, okusen z bogato hranilno vrednostjo. Ampak ima enega
majhna pomanjkljivost: grdo je.
Kot pravi pregovor, ima vsakdo ljubezen do lepote, vendar v prehrambeni industriji ni absolutna. Včasih najbolj privlačno
okus se rodi pod videzom upora in ta kontrast ga naredi še bolj privlačnega.
Čeprav črnaUžitne gobepostane črn in debel, vendar njegov bakterijski okus ne izgubi drugih jurčkov, meso pa je debelo,
hrustljavo in gladko, zato so ljudje vedno zasvojeni z njim.
Danes bi rad predstavil prakso cvrtja črnegaUžitne gobe
Sestavine:
ČrnaUžitne gobe, proso paprika, zelena žična paprika, česen, sečuanski poper, sol, olje
Kako narediti:
1. Operite črnoUžitne gobepod tekočo vodo odstranite plavajoči prah in pesek, nato odstranite korenine, preoblikujte
nož narežite na približno 3 mm debele rezine in odložite;
2, proso poper, zelena žica poper pranje, nato proso poper nož v približno 5 mm poper obroč, zelena žica poper rezanje
nož, na stran;
3, olupite česen, nato narežite na tanke rezine, bodite pozorni, da pustite 1-2 stroka česna na polovici, postavite na stran;
4, vzemite čisto posodo, nalijte ustrezno količino olja, segrejte na 30% vroče, dodajte česen, sečuanski poper, ocvrto kadilo, nato dodajte
kolobarček prosa, črni poper in črnglivicarezine skupaj premešamo, bodimo pozorni opazujemo zrelost
stroke česna, dokler stroki česna niso popolnoma zreli, nato nekajkrat premešajte, lahko dodate sol po okusu, krožnik hrane.
Nasveti:
1. Od črne Užitne gobeproizvedeno v Yunnanu je zraslo v naravnem okolju, njegove korenine bodo imele več peska in
nekaj sledi naravne rasti. Če pesek in korenine odstranimo, lahko nekatere naravne brazgotine zdravimo glede na osebne potrebe
navade.
2. Nekateri domačini Yunnana bodo uporabili zrelost ocvrtih strokov česnaUžitne gobeoceniti stanje glivic.
Ko so stroki česna zreli, to pomeni, da je goba skoraj pripravljena za uživanje, kar je bolj koristno za tiste, ki
ni seznanjen s kuhanjem gob.
