Kako shraniti vložene gozdne gobe?
Gozdne gobe so okusne in jih mnogi ljudje obožujejo. Vendar pa imajo gobe kratek rok trajanja. Da bi podaljšali rok trajanja gob, jih običajno vlagamo. Vložene gobe nimajo le edinstvenega okusa, ampak jih je mogoče tudi dolgo hraniti. Vendar moramo sprejeti ustrezne načine shranjevanja, ki ne le podaljšajo čas uživanja, ampak tudi zagotovijo varnost hrane.
Čeprav obstaja veliko vrst divjih gob, so med pogostejše spadajo jurčki, matsutake, lisičke, smrčki, piščančja jelka itd. Matsutake same po sebi imajo močan vonj po borovcih, lisičke so mehke in gladke, smrčki pa zaradi svoje sataste strukture bolje vpijajo juho, vendar se okus po vlaganju nekoliko spremeni. Po površini divjih gob lahko potresemo jedilno sol, da jih na ta način dehidriramo. Dehidrirane divje gobe bodo postale mehke, kar ne le izboljša okus, ampak ga naredi tudi bolj občutljivega, posipanje s soljo pa lahko tudi zavre rast patogenov, kot sta salmonela in e. coli. Kombinacija soli in arome gob bo njihov okus naredila bogatejši in mehkejši.
Če je namenjeno kratkotrajnemu shranjevanju, je priporočljivo, da ga zaprete v steklen kozarec, keramični kozarec ali vedro iz plastike za živila in postavite v hladilnik. Če ga je treba shranjevati dlje časa, ga lahko razdelite na manjše porcije, zapakirate v vakuumske vrečke in shranite v zamrzovalniku. Embalažasoljene in sladkane šitake gobevpliva tako na videz kot na kakovost izdelka. Če ste proizvajalec, ki želi prodajati, lahko za pakiranje uporabite steklene steklenice, ki imajo močno tesnjenje in so primerne tudi za tiskanje etiket. Za pakiranje lahko uporabite tudi vakuumske vrečke, ki so ekonomične in lahke. Če pa shranjujete velike količine, je priporočljivo uporabiti plastične sode, ki bodo bolj priročni za transport.
Da bi podaljšali rok uporabnostisoljene in sladkane šitake gobe, lahko uporabimo konzervanse, ki ustrezajo standardom varnosti živil. Če za shranjevanje uporabljate steklenice, jih lahko sterilizirate pri visokih temperaturah. Za preprečevanje pogojev za rast bakterij lahko uporabite tudi vakuumsko pakiranje. Pri prevozu slanih in sladkanih šitake gob se moramo izogibati neposredni sončni svetlobi in jih hraniti na suhem in prezračevanem mestu.
Našesoljene in sladkane šitake gobeNe dodajamo konzervansov ali drugih kemikalij, zato jih lahko jeste brez skrbi. Poleg tega uporabljamo zaprto embalažo, ki jo je mogoče hraniti dlje časa. Če želite kupiti naše izdelke, nas kontaktirajte!
