Analiza svetovnega trga užitnih gob
S hitrim razvojem svetovne industrije užitnih gob obseg trgovine in poraba užitnih gob še naprej rasteta in postajata ena od pomembnih kategorij na mednarodnem trgu kmetijskih proizvodov. Zaradi prehranjevalnih navad in regionalnih razlik obstajajo očitne razlike v vrstah in preferencah uživanja užitnih gliv v različnih regijah, kar dodatno spodbuja diverzifikacijo svetovne trgovine z užitnimi glivami.
Glavni svetovni trgi proizvodnje in porabe užitnih gliv:
Azijske države, kot so Kitajska, Japonska in Južna Koreja, so bogate s posebnimi gobami, kot so gobe šitake in gobe enoki, medtem ko evropske in ameriške regije gojijo predvsem Agaricus bisporus. Kar zadeva porabo, so Francija, Italija in Nemčija v EU glavni potrošniški trgi, ZDA, Kanada in Brazilija v Ameriki pa imajo veliko povpraševanje po užitnih gobah.
Položaj Kitajske v trgovini z užitnimi gobami:
Kitajska je ena največjih svetovnih izvoznic užitnih gliv in je bogata z različnimi izdelki, ki zajemajo micelij gob, sveže ali ohlajene užitne glive, vložene užitne glive v slanici, posušene užitne glive in konzervirane užitne glive. Podatki kažejo, da so leta 2019 v kitajskem izvozu užitnih gliv prevladovali izdelki v pločevinkah, z obsegom izvoza 261.629 ton, kar je predstavljalo 38 % celotnega obsega izvoza. Sledijo posušeno blago in sveže ali ohlajene užitne gobe, ki so jih izvozili 139.634 ton oziroma 125.758 ton. Raznolika struktura izdelkov omogoča Kitajski ohranjanje močne konkurenčnosti na mednarodnem trgu.
Glede na stalno rast povpraševanja na mednarodnem trgu se proizvodna tehnologija in dobavna veriga užitnih gliv postopoma optimizirata, raznolikost in kakovost izvoženih izdelkov pa se nenehno izboljšujeta. Kot pomemben udeleženec v svetovni industriji užitnih gob se pričakuje, da bo Kitajska v prihodnosti še utrdila svoj tržni položaj zaradi svojih bogatih virov in zrele tehnologije predelave, kar bo dalo nov zagon razvoju svetovnega trga užitnih gob. Poleg tega razvoj industrije užitnih gob kaže močan trend rasti. V svetovnem merilu postaja medsebojno delovanje med proizvodnjo, trgovino in potrošnjo vse tesnejše. Z napredkom znanosti in tehnologije ter nadaljnjim sproščanjem povpraševanja na trgu bo industrija užitnih gob odprla večji razvojni prostor.
