Za koga ni primeren jurček v slanici?
Boletus edulis je divja gliva.Slani jurčekje živilo, narejeno iz jurčkov, ki je bil soljen in predelan. Kupci na trgu ga pogosto izbirajo zaradi dobrega okusa, bogate hranilne vrednosti in enostavnega shranjevanja. Vendar pajurčki v slaniciima relativno veliko soli in ni primeren za uživanje za vsakogar. Zato nam lahko razumevanje prehranskih kontraindikacij za jurčke in razumevanje, kdo ni primeren za uživanje, pomaga, da okusimo okusno, hkrati pa zaščitimo svoje zdravje.
Slani jurčekdoda veliko soli v proces mariniranja. Vsebnost soli na 100 gramov izdelka je običajno med deset in dvajset gramov, kar je veliko več kot vsebnost soli v običajnih sestavinah. Za ljudi, ki morajo strogo nadzorovati vnos natrija, je uživanjejurčki v slanicilahko poveča obremenitev telesa, zato je potrebna posebna pozornost.
Bolniki s hipertenzijo so tipična kontraindikacija za dieto z veliko soli. Prekomerno uživanje soli lahko povzroči povečanje koncentracije natrijevih ionov v telesu, zadrževanje vode in natrija, povečanje krvnega tlaka ter nihanje ali zvišanje krvnega tlaka, kar ne prispeva k nadzoru stanja. Klinične študije so pokazale, da je treba dnevni vnos soli pri bolnikih s hipertenzijo nadzorovati znotraj 5 gramov, vsebnost soli v porciji pa naj bo ...jurčki v slanicije lahko čez dan blizu ali celo presega priporočeno količino, zato lahko bolniki s hipertenzijo po zaužitju vplivajo na stabilnost krvnega tlaka, kar poveča tveganje za srčno-žilne in možgansko-žilne dogodke.
Bolniki z boleznijo ledvic se morajo strogo izogibati prehrani z veliko soli. Ledvice so pomemben organ, ki uravnava presnovo natrija v telesu. Ko je delovanje ledvic oslabljeno, se sposobnost izločanja natrija zmanjša. Prekomerni vnos soli lahko povzroči zadrževanje vode in natrija v telesu, poveča obremenitev ledvic, povzroči edeme, hipertenzijo in druge zaplete ter celo pospeši poslabšanje delovanja ledvic. Visoka vsebnost soli vjurčki v slanicibo še povečal presnovni pritisk na ledvice, zato se morajo bolniki z boleznimi ledvic, kot sta nefritis in odpoved ledvic, odločno postiti.
Poleg tega se morajo bolniki s srčnim popuščanjem izogibati tudijurčki v slaniciPrehrana z veliko soli lahko povzroči povečanje volumna krvi, obremenitev srca pri črpanju krvi in lahko povzroči ali poslabša simptome srčnega popuščanja, kot so tiščanje v prsih, zasoplost in edem spodnjih okončin. Takšni ljudje morajo upoštevati načelo prehrane z nizko vsebnostjo soli, izbirati lahke sestavine in se izogibati soljeni ali vloženi hrani.
Poleg zgoraj omenjenih skupin ljudi je treba pri jurčkih upoštevati še eno lastnost. Jurček je divja gliva. Nekateri ljudje imajo lahko alergijske reakcije na beljakovine, polisaharide in druge sestavine, ki jih vsebuje, in soljenje teh alergenov ne more odstraniti. Zato se morajo ljudje, ki so alergični na glive, strogo izogibati uživanju teh alergenov.jurčki v slaniciPogosti simptomi alergij na glive vključujejo srbenje kože, eritem, urtikarijo in druge kožne reakcije. Nekateri ljudje lahko občutijo prebavne težave, kot so slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, driska itd. V hujših primerih lahko povzroči tudi težave z dihanjem, edem grla, anafilaktični šok in druge življenjsko nevarne simptome. Ljudje, ki so po uživanju gliv doživeli alergije, se morajo izogibati uživanju teh snovi, ne glede na resnost alergijskih simptomov.jurčki v slanicida se izognemo ponovnemu izzvanju alergijskih reakcij.https://www.brinedfungi.com/product/boletus-edulis-in-brine-a1
