Trije načini domačega kuhanja Pholiota Nameko v slanici
Pholiota nameko v slaniciimaprivlačen okus in prijeten okus. Je svež, nežen in gladek. Je ena izmed priljubljenih jedi iz užitnih gob. Poleg tega ta vrsta nameka vsebuje veliko količino aminokislin in vitaminov. Ljudje lahko z uživanjem dopolnijo vrsto hranil.
Nameko gobova tofu juha:
Sestavine: tofu, nameko gobe, grah, korenje, vegetarijanska šunka, morske gobe
Začimbe: sol, MSG, olje, sezamovo olje, voda škrob
Metode:
1. Blanširajtepholiota nameko in brinehas, sesekljane morske sadeže gobe in grah v vrelo vodo, jih odstranimo in damo v ohlajeno vodo.
2. Korenje in vegetarijansko šunko narežemo na kocke.
3. V lonec vlijemo malo olja, prepražimo različne sestavine, solimo in dodamo malo vode.
4. Ko voda zavre, vanjo damo tofu, ga nekaj časa dušimo, dodamo MSG in vodni škrob, da se zredči, prelijemo z malo sezamovega olja in pred serviranjem dobro premešamo.
Pečeno kitajsko zelje z gobami:
Glavne sestavine:
100 gpholiota nameko in brinehas, 500 g ogrščice.
Začimbe:
3 g soli, 2 g MSG, 5 g zelene čebule, 5 g ingverja, 8 g škroba (grah).
metoda:
1. V vodi namočenim gobam odstranimo peclje, jih operemo, blanširamo v vreli vodi, odstranimo in odlijemo vodo; zeleni čebuli odstranimo korenine, operemo in narežemo na sesekljano zeleno čebulo; ingver operemo in olupimo ter narežemo na sesekljan ingver; dodamo škrob in vodo, da dobimo moker škrob; ogrščico operemo in narežemo na 4 cm dolge rezine.
2. Lonec pristavimo na ogenj, segrejemo sezamovo olje, dodamo sesekljano zeleno čebulo in ingver, da prepražimo, dodamo ogrščico in gobe ter nekaj časa pražimo, dodamo MSG, rafinirano sol in 200 ml vegetarijanske juhe, zavremo ga in nekaj časa dušimo, zgostimo z mokrim škrobom in pokapljamo s sezamovim oljem.
Lasni mah in različne gobe:
Glavne sestavine:
100 gfoliota nameko v slanici, 100g belih gob, 100g belih jurčkov (posušenih), 100g jurčkov (posušenih).
Dodatne sestavine:
5 g lasnega mahu (posušen), 50 g bambusovih poganjkov.
Začimbe:
5 g soli, 2 g MSG, 2 g popra, 5 g vegetarijanske omake iz ostrig, 5 g sojine omake, 20 g arašidovega olja.
metoda:
1. Lasni mah namočite v toplo vodo, dokler se ne zmehča in sperite blato in pesek.
2. Vse vrste gob operemo in blanširamo ter ohladimo s hladno vodo.
3. V loncu segrejemo arašidovo olje, prepražimo mlado čebulo, ingver in česen, dodamo vse vrste gob, dodamo juho in vse začimbe, na majhnem ognju dobro dušimo, odstavimo s cedilom in serviramo na krožnik, dodamo preostalo juho in lase. mahu in dobro podušimo, zgostimo z mokrim škrobom in vlijemo na gobe.
