Resnica o jurčkih, soljenih brez peska: Vodnik za nadzor kakovosti za veletrgovce
Zakaj je pesek problem št. 1 pri uvozu divjih gob in kako naš 5-stopenjski postopek pranja zagotavlja industrijsko čistost za konzervarne in predelovalce hrane.
Resničnost divjih gob:
Za industrijske predelovalce hrane nič ne uniči serije vrhunske gobove juhe ali omake za testenine hitreje kot pritožbe strank o "sand" ali "grit."
Kot kupec veste, da je Boletus edulis (Porcini) 100 % divje nabran. Raste v zemlji, borovih iglicah in prahu. Zato razlika med d"poceni dobaviteljem in d"zanesljivim partnerjem ni samo cena, temveč tehnologija čiščenja.
V tej objavi razkrivamo, kako v naših razsutih slanih jurčkih dosežemo <0,01 % stopnjo nečistoč, kar zagotavlja nemoteno delovanje vaše proizvodne linije brez težav s sedimentacijo.
Zakaj je odstranjevanje peska tako težko?
Divji jurčki imajo pod klobukom (himenij) gobasto plast. Ko goba dozori, se te pore odprejo in ujamejo droben pesek in zemljo globoko v notranjosti, kamor običajno izpiranje ne more doseči.
Če dobavitelj gobe preprosto pomoči v slanico brez specializiranega postopka čiščenja, ta pesek ostane skrit, dokler ga stranka ne ugrizne.
Naš 5-stopenjski standard obdelave brez peska:
Za izpolnjevanje strogih higienskih standardov za izvoz v Evropo in ZDA uporabljamo kombinacijo mehanske fizike in ročnega dela.
1. Sortiranje surovin (prva obrambna linija):
Prednostno kupujemo surovine razreda " z zaprtimi ali polzaprtimi pokrovčki. Odprti pokrovčki (zrele gobe) ujamejo 300 % več peska kot zaprti gumbi. S filtriranjem pri viru znatno zmanjšamo tveganje.
2. Vpihovanje zraka pod visokim tlakom:
Preden se goba dotakne vode, z visokotlačnimi zračnimi puhalniki odstranimo ohlapno zemljo, listje in borove iglice s suhe površine gobe.
3. Izpiranje s flotacijo za določanje gostote (ključni korak):
To je naša osnovna tehnologija. Ne peremo samo z vodo, temveč uporabljamo sistem kroženja slanice z visoko slanostjo.
Znanost: Zaradi slane vode z visoko gostoto gobe lažje plavajo, medtem ko težji pesek in kamenje hitro potonejo na dno akvarija.
Rezultat: Nečistoče se ločijo naravno, ne da bi pri tem poškodovale nežno teksturo gobe.
4. Visokotlačni pršilni tunel:
Po flotacijskem rezervoarju gobe prehajajo skozi tunel, kjer jih obstreljujejo visokotlačne šobe za razprševanje slanice iz 360 stopinj. To odstrani vse trdovratne delce, skrite v razpokah stebel.
5. Pregled "Cut-Test":
Pred pakiranjem v sode naša ekipa za nadzor kakovosti opravi naključni test rezanja. Steblo prerežemo navpično, da zagotovimo, da ni notranjih tunelov polža (ki pogosto vsebujejo pesek).
Pogosto zastavljena vprašanja: Pogoste težave za uvoznike:
V: Kakšen je rok uporabnosti vaših ustekleničenih soljenih jurčkov?
A: Če je shranjeno v naših 50-kilogramskih plastičnih sodih in shranjeno pri ustrezni koncentraciji slanice na hladnem in suhem mestu, je rok uporabnosti 24 mesecev.
V: Ali lahko prilagodite vsebnost soli?
O: Da.
V: Kakšna je koda HS za soljene jurčke?
A: Na splošno spada pod 0711.59 (zelenjava, začasno konzervirana, vendar trenutno ni primerna za neposredno uživanje). Prosimo, preverite pri lokalnem carinskem posredniku.
