Uporabna vrednost slanovodnega šitakeja
Na področju gostinstva,šitake s slano vodoje idealna izbira za uravnoteženje kakovosti okusa in učinkovitosti dobavne verige. Zagotavlja lahko stabilno podporo sestavinam za različne formate gostinstva. Čeprav je okus svežih šitake gob izjemen, so v vrhunskih restavracijah kratki dobavni roki, velika nihanja cen in neenakomerna kakovost motili pripravo v kuhinji. Z znanstvenim postopkom mariniranja lahko šitake v slani vodi maksimizirajo edinstven okus gob in čvrst okus šitake gob. Po razsoljevanju je lahko okus podoben svežim šitake gobam, ne glede na to, ali se uporabljajo za pripravo francoske juhe iz šitake gob ali za japonsko pečene šitake gobe. Stopnja podobnosti doseže več kot 90 %. Še pomembneje pa je, da dobavašitake s slano vodoje stabilen skozi vse leto, restavracije pa si lahko stroške zagotovijo z nakupi v večjih količinah, ne da bi pogosto prilagajale jedilnike ali tvegale, da bi jim zmanjkalo zalog. Za verige hitre prehrane so prednostišitake s slano vodose odražajo v enostavnosti predelave. Razsoljene šitake gobe je mogoče neposredno narezati na kocke in rezine brez dodatnega čiščenja ali predelave, kar močno skrajša čas predobdelave in se prilagodi potrebam industrije hitre prehrane za hitro dostavo obrokov.
Živilskopredelovalna industrija je področje z največjo uporabno vrednostjo slanovodnih šitak. Njihove lastnosti, kot so odpornost na shranjevanje in enostavna predelava, so popolnoma prilagojene potrebam industrijske proizvodnje in spodbujajo razvoj različnih vrst globoko predelanih šitak. Na področju začimb,šitake s slano vodoje glavna surovina za izdelavo šitake omake, šitake ostrigine omake in šitake mononatrijevega glutamata. Drobljenje in kuhanje razsoljenih šitake gob lahko sprosti bogatejšo umami snov, slan okus, ki ga dobimo s postopkom soljenja, pa lahko zmanjša naknadno dodajanje soli, kar je v skladu s trendom zdrave prehrane. Na področju prigrizkov se lahko šitake v slani vodi po sušenju in začinjanju predelajo v instantne čips iz šitake gob, kar odpira trg zdravih prigrizkov. Na področju peke in polprevodne hrane,šitake s slano vodoPrah iz mletih šitake gob se lahko doda kruhu in piškotom za izboljšanje hranilne vrednosti in okusa izdelka, uporablja pa se lahko tudi kot vir umamija za začimbe za instant rezance, da se zadovolji povpraševanje potrošnikov po naravni aromi. Poleg tega so lastnosti, ki jih je mogoče shraniti, odporne na shranjevanje.šitake s slano vodoprav tako zmanjšajo pritisk na zaloge v obratih za predelavo hrane. Predelovalnim obratom ni treba graditi velikih skladišč hladne verige in jih je mogoče skladiščiti pri sobni temperaturi, kar znatno zmanjša obratovalne stroške.
V mednarodni trgovini in čezmejnih dobavnih verigah so slanovodne šitake prebile regionalne in sezonske omejitve ter zagotovile stabilno oskrbo svetovnega potrošniškega trga šitake gob. Čezmejni prevoz svežih šitake gob je bil v industriji vedno težaven problem. Prevoz svežih šitake gob zahteva celotno hladno verigo, stroški prevoza pa lahko dosežejo več kot 40 % celotnih stroškov, stopnja izgub pa znaša od 15 % do 20 %.Šitake v slani vodiNe zahteva hladne verige in se lahko distribuira po vsem svetu po morju. Stroški prevoza znašajo le 1/3 stroškov svežih šitake gob, stopnja izgub pa se lahko nadzoruje znotraj 3 %, kar izboljšuje ekonomičnost čezmejne trgovine. Za tuje kupce na strani B to pomeni, da lahko visokokakovostne sestavine šitake gob dobijo po nižji ceni, ne da bi se morali zanašati na omejeno lokalno ponudbo svežih šitake gob.
Kot podjetje, osredotočeno na predelavo in izvoz užitnih gob, našešitake s slano vodoje zasnovan tako, da maksimizira uporabno vrednost od surovin do končnih izdelkov. Verjamemo, da se lahko zanesemo našitake s slano vododa postane vaš idealen partner.
