Kako izračunati dejanske stroške slanega jurčka za vašo tovarno
Uvod
Pri nakupu gob za komercialno proizvodnjo hrane je skušnjava primerjati dobavitelje po ceni, natisnjeni na ponudbi.
Dobavitelj A ponuja eno ceno.
Dobavitelj B ponuja drugega.
Zdi se, da je nižja številka boljša ponudba.
Toda za proizvajalce hrane je ta pristop lahko zavajajoč.
Na dejanske stroške slanice vrste Boletus edulis vpliva veliko več kot le nakupna cena. Odcejena teža, prevoz, delo, zahteve glede predelave, donos izdelka, embalaža in zanesljivost dobave lahko vplivajo na končne stroške uporabe gobe v proizvodnji.
Zato bi morale profesionalne nabavne ekipe izračunati skupne uporabne stroške, namesto da bi preprosto primerjale ceno na boben.
1. Tovarniška cena je le izhodišče
Recimo, da dobavitelj ponudi ceno za en sod jurčkov v slanici.
Na prvi pogled se zdi izračun preprost:
Cena bobna = nabavni stroški
Toda sod vsebuje tako gobe kot slanico.
Kupec mora plačati tudi za:
Prevoz
Stroški uvoza
Ravnanje v skladišču
Notranja obdelava
Delo
Odpadki
Shranjevanje
Pregled kakovosti
Zato je treba dejanske stroške izračunati po preučitvi celotne dobavne verige.
Uporabna osnovna formula je:
Skupni stroški pristajanja = Stroški izdelka + Prevoz + Stroški, povezani z uvozom + Manipulacija
Potem:
Uporabni stroški gob = Skupni stroški iztovora ÷ Uporabna odcejena teža gob
To zagotavlja veliko bolj uporabno številko za načrtovanje proizvodnje.
2. Zakaj je izguba teže tako pomembna
Odcejena teža je ena najpomembnejših specifikacij pri primerjavi dobaviteljev slanih gob.
Bruto teža vključuje:
Gobe + slanica + embalaža
Toda vaša tovarna potrebuje predvsem gobo.
Zato pri primerjavi dveh citatov vedno vprašajte po:
Bruto teža
Odcejena teža
Teža embalaže
YIHONG-ova specifikacija A1 Boletus Edulis v slanici trenutno navaja 45 kg odcejene teže na sod in približno 65 kg bruto teže na sod.
Te informacije omogočajo izračun dejanskih stroškov gob.
3. Primer: Zakaj najcenejši boben morda ni najcenejši
Predstavljajte si dva dobavitelja.
Dobavitelj A
Cena bobna: 100 $
Odcejena teža: 40 kg
Efektivna cena izdelka:
100 $ ÷ 40 kg = 2,50 $/kg
Dobavitelj B
Cena bobna: 108 $
Odcejena teža: 45 kg
Efektivna cena izdelka:
108 $ ÷ 45 kg = 2,40 $/kg
Dobavitelj B ima višjo ceno bobna.
Toda dobavitelj B dejansko ponuja nižjo ceno na kilogram odcejenih gob.
Ta preprost primer prikazuje, zakaj kupci nikoli ne bi smeli primerjati cen bobnov, ne da bi preverili odcejeno težo.
4. Dodajte mednarodni tovorni promet
Za uvoznike lahko prevoz bistveno vpliva na končne stroške.
Vaši stroški pristanka lahko vključujejo:
Prevoz od tovarne do pristanišča
Pomorski prevoz tovora
Ravnanje v pristanišču
Carinjenje
Notranji prevoz
Dostava v skladišče
Natančni stroški so odvisni od destinacije in trgovinskih pogojev.
Zato pri primerjavi dobaviteljev iz različnih držav ali regij primerjajte ocenjene stroške dostave in ne le tovarniške ponudbe.
5. Ne prezrite notranjih stroškov dela
Pri nakupu surovin se delo pogosto spregleda.
Recimo, da vaša tovarna prejema cele gobe, ki zahtevajo:
Razvrščanje
Obrezovanje
Rezanje
Pranje ali priprava
Porcioniranje
Te dejavnosti zahtevajo delavce, opremo in proizvodni čas.
Če lahko drug dobavitelj zagotovi format gob, ki je bližje vašim končnim proizvodnim zahtevam, je lahko nakupna cena nekoliko višja, medtem ko so skupni stroški predelave nižji.
To še posebej velja za narezane jurčke (Boletus edulis).
YIHONG trenutno ponuja narezan jurček (Boletus edulis) v več navedenih velikostih, vključno z 1–2 cm, 2–4 cm, 4–6 cm, 1–5 cm, 2–5 cm, 1–6 cm in 1–3 cm.
Za proizvajalca, ki potrebuje standardizirane kose, lahko ta vrsta izdelka zmanjša nekaj pripravljalnega dela.
6. Izračunajte stroške predelave na kilogram
Recimo, da vaša proizvodna ekipa porabi 10 ur za predelavo ene serije gob.
Dejanski stroški dela niso le urna postavka delavcev.
Morda boste morali upoštevati tudi:
Oprema
Elektrika
Tovarniški režijski stroški
Nadzor
Izpad proizvodnje
Čiščenje
Odstranjevanje odpadkov
Popolnejši izračun je:
Stroški predelave = Delo + Oprema + Energija + Režijski stroški + Ravnanje z odpadki
Nato skupno količino delite z uporabno količino gob.
To vam da dejanske stroške predelave na kilogram.
7. Upoštevajte pridelek gob
Pridelek je še en pomemben dejavnik.
Če kupite izdelek, ki zahteva znatno sortiranje in obrezovanje, je lahko končna uporabna količina manjša od začetne prejete količine.
Na primer:
100 kg prejetega → 90 kg uporabnega
Vaša dejanska uporabna količina je 90 kg, ne 100 kg.
Zato:
Dejanski stroški na uporaben kilogram = Skupni stroški ÷ 90 kg
Ta je lahko bistveno višja od nominalne nakupne cene.
Za proizvajalce hrane bi zato moral biti pridelek vključen v primerjave dobaviteljev.
8. Upoštevajte stroške nedoslednega izdelka
Nedoslednost v kakovosti lahko povzroči tudi skrite stroške.
Recimo, da ena pošiljka vsebuje gobe bistveno različnih velikosti.
Vaša produkcijska ekipa bo morda morala:
Razvrstite izdelek
Ločite različne velikosti
Prilagodite recepte
Sprememba časa obdelave
Obravnavanje pritožb strank
Te dejavnosti se morda ne bodo pojavile na dobaviteljevem računu, vendar vaše podjetje vseeno stanejo denar.
Zato je doslednost komercialni dejavnik, ne le dejavnik kakovosti.
9. Velikost izdelka lahko vpliva na skupne stroške
Najcenejša stopnja ni nujno najbolj ekonomična stopnja.
Razmislite o proizvajalcu omak.
Če končni recept zahteva majhne koščke gob, lahko nakup velikih celih gob povzroči dodatno delo pri rezanju.
Zdaj pa razmislite o dobavitelju restavracij.
Če končna jed zahteva vidne koščke gob, zelo majhni koščki morda ne bodo zagotovili želenega videza.
Zato je treba izbrati pravi izdelek glede na končno uporabo.
YIHONG trenutno ponuja več razredov, vključno z A1, A2, A3, B3, D in E3. Navedeni razponi velikosti se razlikujejo, kar kupcem omogoča, da upoštevajo različne zahteve uporabe.
10. Izračunajte stroške skladiščenja
Nakupovanje v velikih količinah lahko zmanjša pogostost nakupovanja, lahko pa tudi poveča zaloge.
Pred naročilom večje količine upoštevajte:
Zmogljivost skladišča
Pogoji shranjevanja
promet zalog
Zavarovanje
Ravnanje
Kapital vezan na zalogi
Če izdelek dlje časa stoji v vašem skladišču, je treba upoštevati finančne stroške zalog.
Najcenejša cena na enoto morda ni najboljša možnost, če ustvarja prekomerne zaloge.
11. Upoštevajte minimalno količino naročila
MOQ lahko vpliva na ekonomiko nabave.
Če vaš dobavitelj zahteva veliko minimalno naročilo, se vprašajte:
Ali lahko moja tovarna porabi izdelek v načrtovanem obdobju zalog?
Za proizvajalca hrane z veliko količino velika MOQ morda ne bo problem.
Za manjšega distributerja pa lahko to ustvari nepotreben pritisk na zaloge.
Dober dobavitelj bi moral razpravljati o količinah naročil glede na dejansko nakupno situacijo stranke.
12. Izračunajte stroške na končni izdelek
Za proizvajalce je še boljša metoda izračun stroškov gob na ravni končnega izdelka.
Recimo, da en končni izdelek porabi 50 gramov uporabnega jurčka.
Če so vaši stroški uporabnih gob 3 $/kg:
50 g × 3 $/kg = 0,15 $ stroškov gob na končno enoto
Zdaj lahko ocenite, ali nekoliko višja nakupna cena gob bistveno vpliva na vaš končni izdelek.
To je še posebej koristno za:
Proizvajalci pic
Proizvajalci testenin
Proizvajalci omak
Proizvajalci že pripravljenih obrokov
Proizvajalci juh
Proizvajalci konzervirane hrane
13. Primer za proizvajalca hrane
Predstavljajte si, da tovarna potrebuje 10 ton uporabnega jurčka na mesec.
Dobavitelj A zagotavlja:
Nižja cena bobna
Nižja odcejena teža
Potrebna je večja notranja obdelava
Dobavitelj B zagotavlja:
Nekoliko višja cena bobna
Višja odcejena teža
Oblika izdelka je bližje proizvodnim zahtevam
Bolj dosledna specifikacija
Dobavitelj B se lahko med začetno primerjavo nakupa zdi dražji.
Toda po izračunu:
Nakup + prevoz + delo + predelava + odpadki
Dobavitelj B ima lahko nižje skupne proizvodne stroške.
Zato se morajo profesionalne odločitve o nabavi osredotočiti na skupne stroške.
14. Kaj mora biti vključeno v vaš primerjalni list dobaviteljev?
Ustvarite tabelo z naslednjimi polji:
| Stroškovni faktor | Dobavitelj A | Dobavitelj B | Dobavitelj C |
|---|---|---|---|
| Cena na boben | |||
| Odcejena teža | |||
| Stroški na odcejeni kg | |||
| Tovor | |||
| Stroški uvoza | |||
| Stroški obdelave | |||
| Ocenjena količina odpadkov | |||
| Stroški skladiščenja | |||
| Skupni uporabni stroški |
Ta pristop daje vaši nabavni ekipi veliko natančnejšo sliko.
15. Zakaj ima tudi dobaviteljeva zmogljivost svojo ceno
Prekinitve oskrbe so lahko drage.
Predstavljajte si, da vaša tovarna vsak mesec potrebuje jurčke (Boletus edulis), vendar vaš dobavitelj ne more zagotoviti dogovorjene količine.
Morda boste morali:
Nakup pri drugem dobavitelju po višji ceni
Zamuda pri proizvodnji
Spremenite svoj recept
Prilagodi naročila strank
Plačajte dodatno prevoznino za nujne pošiljke
Zato bi morala biti dobavna zmogljivost del ocene dobavitelja.
YIHONG-ove trenutne strani izdelkov navajajo dobavno zmogljivost 150 ton/mesec in približno 20-dnevni dobavni rok za več izdelkov Boletus Edulis v slanici.
Za kupce, ki načrtujejo reden uvoz, so te informacije lahko koristne pri razpravi o proizvodnih načrtih.
16. Vrednost stabilnega dobavitelja
Dolgoročni dobavitelj lahko ustvari vrednost, ki presega sam izdelek.
Ko je specifikacija potrjena, lahko stabilen odnos z dobaviteljem olajša upravljanje:
Ponavljajoča naročila
Specifikacije izdelka
Embalaža
Načrtovanje proizvodnje
Dostava
Pričakovanja glede kakovosti
To skrajša čas, ki ga vaša nabavna ekipa potrebuje za iskanje novega dobavitelja za vsako pošiljko.
17. Vprašanja, ki jih je treba zastaviti pri primerjavi ponudb
Preden izberete dobavitelja, se vprašajte:
Izdelek
Kakšna je natančna ocena?
Kakšen je razpon velikosti?
Je izdelek cel ali narezan?
Kakšna je odcejena teža?
Embalaža
Kakšna je bruto teža?
Kakšna je specifikacija bobna?
Koliko sodov na posodo?
Dobava
Kaj je MOQ?
Kakšna je mesečna zmogljivost?
Kakšen je čas priprave?
Ali lahko podpirate ponovna naročila?
Kakovost
Ali lahko zagotovite vzorce?
Kateri inšpekcijski postopki se uporabljajo?
Kako se preverja odcejena teža?
Kako se nadzoruje doslednost velikosti?
Komercialno
Kakšna je cena FOB?
Kakšna je cena CIF?
Kateri plačilni pogoji so na voljo?
Katere dokumente je mogoče predložiti?
18. Ne pozabite na testiranje vzorcev
Vzorec je eno najboljših orodij za oceno dejanske cene gobjega izdelka.
Preizkusite vzorec v svojem dejanskem produkcijskem okolju.
Ukrep:
Uporaben pridelek
Čas priprave
Kuharska zmogljivost
Končni nastop
Tekstura
Združljivost receptov
Proizvodno delo
Nato primerjajte rezultate s svojim trenutnim dobaviteljem.
To vam da veliko bolj smiseln odgovor kot primerjava samo citatov.
19. Zakaj lahko YIHONG-ova ponudba izdelkov pomaga kupcem primerjati možnosti
YIHONG trenutno ponuja več vrst in formatov jurčkov v slanici, vključno z A1, A2, A3, B3, D, E3 in drugimi specifikacijami, kot tudi narezane jurčke.
To je uporabno, kadar kupec ne želi generičnega izdelka.
Namesto tega lahko kupec pojasni:
"Za proizvodnjo pice potrebujemo jurčke (Boletus edulis)."
ali:
"Za proizvodnjo omake potrebujemo manjši format gob.ddhhh
Dobavitelj se lahko nato pogovori o tem, katera razpoložljiva specifikacija je najprimernejša.
20. Praktična formula za nakupovanje
Za proizvajalca hrane se lahko uporabi naslednja formula:
1. korak
Izračunajte stroške izdelka na odcejeni kilogram.
Cena bobna ÷ odcejena teža
2. korak
Dodajte stroške prevoza in uvoza.
Stroški izdelka + logistika
3. korak
Dodajte notranjo obdelavo.
Stroški zemljišča + delo + oprema + energija
4. korak
Prilagodite za uporaben pridelek.
Skupni stroški ÷ uporabna količina gob
5. korak
Izračunajte stroške končnega izdelka.
Uporabni stroški gob × količina gob na končni izdelek
To vam daje veliko jasnejšo predstavo o dejanski ekonomski vrednosti dobaviteljeve ponudbe.
Zaključek
Najnižja ponudba ni vedno najcenejša goba.
Pri nakupu jurčkov sorte Boletus edulis v slanici bi morali proizvajalci živil oceniti:
Cena
Odcejena teža
Prinos
Tovor
Delo
Obdelava
Embalaža
Shranjevanje
Doslednost kakovosti
Zmogljivost dobave
Profesionalna odločitev o nakupu bi morala odgovoriti na eno vprašanje:
Koliko ta goba dejansko stane mojo tovarno, ko postane uporabna sestavina?
Ko izračunate skupne stroške, postanejo primerjave dobaviteljev veliko natančnejše.
Iščete konkurenčnega dobavitelja jurčkov v slanici?
YIHONG dobavlja več specifikacij jurčkov v slanici za mednarodne proizvajalce hrane, uvoznike, veletrgovce in gostinska podjetja.
Trenutne informacije o izdelku vključujejo več vrst, pakiranje v sode, navedeno odcejeno težo 45 kg na sod za več izdelkov in dobavno zmogljivost do 150 ton/mesec za navedene izdelke.
Če primerjate dobavitelje, nam pošljite svoje trenutne specifikacije ali nabavne zahteve.
Prosimo, navedite:
Vrsta izdelka + velikost + cel/narezan + količina + namembni kraj + uporaba
Naša ekipa vam lahko zagotovi ustrezne informacije o izdelku in ponudbo.
Zahtevajte vzorec ali ponudbo za v slanici govedine (Boletus edulis) še danes.
