Kako dolgoročno shranjujete lisičke?
Lisička je gliva z edinstvenim vonjem po marelici in blagim okusom, ki je zelo priljubljena na trgu gob. Vendar je lisička zelo sezonska in sveži izdelki se hitro pokvarijo. Te težave pestijo trgovce v vseh vidikih prehranske verige. Za kupce, ki iščejo stabilen vir blaga, je zelo pomembno, da dosežejo dolgoročno shranjevanje lisičk, hkrati pa ohranijo okus in kakovost lisičk. V tem članku vam bom predstavil tehnologijo shranjevanja lisičk.
Sveža lisička ima visoko vsebnost vode in se pri sobni temperaturi začne kvariti v 24 urah. Tudi v hladilniku je rok trajanja lisičk le 5 do 7 dni. Zaradi teh strogih pogojev skladiščenja je prevoz na dolge razdalje in dobava svežih lisičk med sezonami zelo težka. Čeprav tradicionalno shranjevanje v zamrzovalniku lahko podaljša rok trajanja, nastanek ledenih kristalov uniči celično strukturo lisičk, zaradi česar je tekstura po rehidraciji mehka in gnila, izguba okusa pa je resna. Čeprav lahko sušenje podaljša rok trajanja na več mesecev, bo visoka temperatura izhlapela edinstvene aromatične sestavine, zaradi česar lisička izgubi svojo osnovno vrednost kot vrhunska sestavina.
Glede na te težave je tehnologija soljenja postala najboljša rešitev za uravnoteženje roka uporabnosti in ohranjanje okusa. Z znanstvenim postopkom soljenja lahko lisičke ne le dosežejo dolgoročno stabilno skladiščenje, temveč tudi v največji možni meri ohranijo prvotni okus in hranila. Med procesom soljenja lahko osmotski tlak, ki ga tvori visoko koncentrirana slanica, učinkovito zavira rast mikroorganizmov. Hkrati počasi prepustna sol postopoma nadomešča vodo v celicah, tako da lisičke v dehidriranem stanju ohranijo čvrsto teksturo. Profesionalno obdelana...lisičke v slanici v bobnuse lahko po razsoljevanju v čisti vodi še vedno vrne v svojo polno obliko in med kuhanjem sprosti bogato aromo marelice in blag okus po gobah, kar izpolnjuje zahteve gostinskega trga po visokokakovostnih sestavinah.
Našelisičke v slanici v bobnunadzoruje kakovost od vira in kupcem zagotavlja zaupanja vredne rešitve. Surovine, uporabljene vlisičke v slanici v bobnuso sveže lisičke z debelimi klobuki in bogatimi aromami. Po obiranju bodo sveže lisičke hitro vstopile v predelovalni center, okvarjeni izdelki pa bodo ročno odstranjeni, tako da vsaka lisička izpolnjuje standarde izvozne kakovosti. Pri postopku soljenja uporabljamo ekskluzivno formulo slanice v kombinaciji z zrelo tehnologijo soljenja, tako da sol enakomerno prodre, hkrati pa se izognemo izgubi okusa. Poleg tega se skozi celoten proizvodni proces izvaja strog sistem nadzora kakovosti.lisičke v slanici v bobnuOd zaznavanja težkih kovin do spremljanja mikrobnega indeksa, soljeni jurčki izpolnjujejo mednarodne standarde varnosti hrane.
Za kupce, ki izberejo našelisičke v slanici v bobnune pomeni le pridobitve stabilnega vira visokokakovostnega blaga, temveč tudi znatno izboljšanje poslovne učinkovitosti. V primerjavi s svežimi ali zamrznjenimi izdelki,lisičke v slanici v bobnuima nizke stroške skladiščenja in prevoza. Poleg tega, ne glede na to, ali se uporablja pri razvoju hrane, pripravljene za uživanje, ali kot stalna sestavina v vrhunskih restavracijah, našalisičke v slanici v bobnulahko pomaga partnerjem izboljšati konkurenčnost izdelkov s stabilno kakovostjo. Če iščete zanesljivo dolgoročno rešitev za shranjevanje lisičk, vas prosimo, da nas kontaktirate.o kontaktirajte nas.
