Ali poznate prehransko strukturo "Eno meso, ena zelenjava in ena goba"?
Prehranska struktura "one meso, ena zelenjava in ena goba" je koncept zdrave prehrane, ki ga zagovarjata Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) in Svetovna zdravstvena organizacija (WHO). Njegova glavna ideja je zadovoljiti potrebe človeškega telesa po hranilih, kot so beljakovine, vitamini, prehranske vlaknine in minerali, z razumno usklajenostjo mesnih jedi, zelenjavnih jedi in užitnih gob. Ta prehranska struktura ima naslednje prednosti:
Meso: Zagotavlja visoko kakovostne beljakovine, maščobe in nekatere vitamine (kot je vitamin B12).
Vegetarijanska: bogata s prehranskimi vlakninami, vitaminom C in fitonutrienti, ki pomagajo pri prebavi in presnovi.
Goba: kot edinstvena sestavina glive vsebuje vrsto aminokislin, elementov v sledovih in funkcionalnih sestavin, ki krepijo imunost in delujejo antioksidativno.
Užitne gobe so znane kot "healthy foods". Vsebujejo malo maščob, vendar so bogati s prehranskimi vlakninami in elementi v sledovih. So pomemben del uravnotežene prehrane in so še posebej primerni za težnjo sodobnega človeka po zdravi prehrani. Poleg tega ima gojenje gob visoko stopnjo izkoriščenosti virov in okolju prijazen proizvodni proces. V primerjavi s tradicionalno živalsko hrano ima manjši vpliv na okolje in je model za trajnostno prehrano.
S kombiniranjem "one mesa, ene zelenjave in ene gobe" ne moremo le zadovoljiti prehranskih potreb telesa, temveč se tudi izogniti zdravstvenim tveganjem, ki jih povzroča ena sama prehrana. Ta koncept so postopoma sprejele prehranske smernice po vsem svetu in postal je pomembna praksa za spodbujanje globalnega zdravega prehranjevanja.
