Ali ste vedeli? Šitake v slanici so pravzaprav več kot le konzerviranje gob
Vsako leto med največjo sezono nabiranja gob se bodo sveže gobe kmalu soočile s problemom "nezmožnosti pravočasne predelaved". V tem času pride prav "zdravljenje s slano vodo".
Slana voda lahko učinkovito zavira rast mikroorganizmov, kar je enakovredno "zmrzovanju" svežini gob. Predelane gobe so shranjene v posebnem velikem plastičnem sodu in se lahko dlje časa hranijo brez hlajenja, kar pušča več časa in prostora za kasnejšo predelavo hrane, transport in izvoz.
Na primer, nekatere tovarne konzerv, ki na vrhuncu sezone nimajo časa za proizvodnjo konzervirane hrane, bodo najprej naredile soljene gobe za začasno skladiščenje, nato pa jih bodo počasi konzervirale, ko bodo proste. Na ta način se gobe ne zapravljajo, tovarna ni zaposlena in ritem je enakomeren.
Lahko se vprašate, ali je soljene gobe še vedno mogoče jesti? seveda Pravzaprav v mnogih kuhinjah pogosto "show up" - soljene gobe se dušijo v juhi, okus pa je še posebej svež in žvečljiv. Povsem v redu jih je uporabiti za enolončnice, nadeve ali kuhanje z mesom.
Kakšne koristi lahko torej šitake v slanici prinesejo ljudem v različnih panogah?
Če ste tovarna konzerv:Shiitake v slanicije še posebej primeren za obravnavo na vrhuncu sezone. Ko prispejo surovine, jih najprej posolimo in shranimo, da se ne stisnejo ali pokvarijo. Ko je proizvodna linija prosta, jih je mogoče konzervirati. To je učinkovito, stabilno in lahko zmanjša izgube. To vam omogoča enostavno obvladovanje velikih naročil.
Če ste trgovec s hrano ali izvoznik:Shiitake v slanicije enostaven za transport v sodih, vzdržljiv pri skladiščenju in enostaven za paletiranje, zaradi česar je še posebej primeren za pomorski transport na dolge razdalje. V primerjavi s svežimi in posušenimi gobami ima majhne izgube in visoko sprejemljivost pri kupcih. Pogosto se uporablja za izvoz v Azijo, Evropo in na Bližnji vzhod in je zelo stabilna kategorija v proizvodni liniji gob.
Če ste dobaviteljska veriga za gostinstvo/nabavno osebje:Shiitake v slaniciv kuhinji je pravzaprav zelo praktičen polizdelek. Ni potrebe po hlajenju, lahko ga uporabite takoj, ko odprete sod, kar je primerno za verižne restavracije in centralne kuhinje za hitro postrežbo jedi. Je svežega okusa in dobrega okusa. Ne glede na to, ali je ocvrt, dušen ali z nadevom, je prihranek časa in stabilen.
Torej, če ste predelovalec hrane ali izvoznik gob, je to na videz dddhhobičajno"šitake v slanicije pravzaprav zelo praktičen mali pomočnik. Ne rešuje le problema ohranjanja svežine, ampak vam tudi pomaga pravilno razporediti čas in stroške.
